Resep Coto Makasar Asli Enak

Coto Makasar Asli Enak
Ilustrasi

Coto Makasar Asli Enak - Coto Makasar atau Coto Mangkasara makanan enak asli nusantara merupakan masakan khas Makasar, Sulawesi Selatan. Masakan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama dengan racikan bermacam bumbu.

Sangat mudah mengenali kuliner ini karena sudah populer di berbagai dan sangat enak disantap dengan aneka bahan yang disajikan beserta kuahnya yang sangat hangat. Berikut bikin Coto Makasar beserta cara memasaknya.


Resep Coto Makasar

Bahan dan Bumbu :
  • 500 gram daging sapi, cuci bersih
  • 500 gram jerohan dan hati sapi, cuci bersih
  • 2 ,2 liter air cucian beras, bilasan terakhir
  • 250 gram kacang tanah sangrai, buang kulit ari, haluskan
  • 5 btng serai, memarkan
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 5 lmbr daun salam
  • Minyak untuk menumis

Haluskan :
  • 10 btr bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdk makan ketumbar sangrai
  • 1/2 sdk jintan putin
  • 1/2 sdk makan merica
  • Garam secukupnya

Resep Sambal Tauco :
  • 1 sdk gram 
  • 1 sdk gula pasir
  • 150 ml air
  • Minyak untuk menumis

Haluskan :
  • 5 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 sdk makan tauco

Penyajian :

  • Irisan daun seledri
  • Irisan daun bawang
  • Bawang goreng untuk taburan
  • Jeruk nipis
    Sambal tauco
  • Nasi lepat atau ketupat

Cara Membuat Coto Makasar :

1. Rebus daging, jeroan dan hati dengan air cucian beras. Masukkan serai, lengkuas, jahe dan daun selera. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam air rebusan daging. Tambahkan kacang tanah halus, masak hingga mendidih.

3. Siapkan mangkuk saji, tata potongan daging, jeroan dan hati lalu tuangkan kuahnya. 

4. Taburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng.

5. Sajikan dengan perasaan air jeruk nipis dan sambal tauco.


Cara Membuat Sambal Tauco :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus haram.

2. Tambahkan garam, gula, dan air, masak hingga mendidih.


Demikian uraian di atas tentang Resep Coto Makasar Asli Enak. Semoga informasi ini dapat bermanfaat bagi anda semua dan dapat langsung mencobanya di rumah. Selamat mencoba !
Advertisements