Resep Ulukutek Leunca Khas Sunda

Ulukutek Leunca Khas Sunda
Ilustrasi

Ulukutek Leunca Khas Sunda - Leunca atau juga dikenal dengan sebutan ranti merupakan sayuran berbentuk butiran kecil bercicirikan warna hijau gelap dengan rasa pahit atau  "keutar", begitu orang sunda bilang Leunca meski terasa pahit tetapi banyak dimanfaatkan untuk dijadikan olahan masakan seperti olahan masakan khas sunda berupa ulukutek leunca. Leunca yang juga dimanfaatkan sebagai komposisi dalam pembuatan berbagai obat herbal ini bila dibuat ulukutek lenca maka akan dimasak bersamaan dengan oncom bubuk.

Bumbu yang dicampurkan pada pembuatan masakan khas sunda ini cukup sederhana yaitu hanya berupa gula, garam dan penyedap kaldu. Jika anda ingin mencoba menghadirkan ulukutek leunca untuk sajian menu utama atau menu tambahan di meja makan, berikut adalah cara membuat ulukutek lenca makanan sunda enak yang dapat anda coba kreasikan.

 Bahan dan Bumbu
  • 250 gram Leunca 
  • 150 gram Oncom, remas hingga hancur
  • 5 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 4 bah cabe gendot, iris - iris
  • 1 helai Daun salam 
  • 5 cm laos, memarkan
  • 1 btr tomat merah
  • Gula, garam dan msg secukupnya
  • 1 bks Kaldu bubuk 
  • Air bersih secukupnya

Cara Membuat Ulukutek Leunca Makanan Sunda
1. Ulek bahan - bahan seperti tomat, kencur, bawang putih dan bawang merah sampai halus lalu goreng dengan sedikit minyak bersama tambahan daun salam dan laos. Aduk merata sampai beraroma sedap.
2. Berikutnya, ambil oncom yang sudah diremas hancur lalu tuangkan ke dalam penggorengan. aduk merata sambil dibubuhi kaldu bubuk, gula, garam  masg dan sedikit siraman air. Tunggu sampai kuah mendidih lalu tambahkan kembali masakan dengan leunca dan irisan cabe gendot. Aduk merata dan tutup wajan penggorengan selama bebrapa saat hingga warna masakan berubah.
3. Jika sudah matang, angkat dan sajikan ulukutek leunca.

Anda bisa menyajikan Ulukutek Leunca Khas Sunda ini bersama nasi hangat atau anda juga bisa menambahkan menu hidangan lain seperti Ayam goreng bumbu sederhana dan sambal tomat dan Bakwan kentang sayur jamur tiram. Sehingga lebih variatif dalam menu hidangan anda.

Cukup disini uraian tentang Resep Ulukutek Leunca Khas Sunda. Semoga informasi dapat bermanfaat bagi anda semua dan bisa mencobanya langsung di rumah anda. Selamat mencoba !

Advertisements