Resep Soto Medan Ayam Kampung Terkenal Gurih
 |
| Ilustrasi |
Soto Ayam Medan Ayam Kampung Terkenal Gurih - Soto Medan asli juga terkenal dengan kuat soto yang enak dan benar - benar gurih. Resep soto medan ayam kampung atau bisa dipakai daging sapi ini, memiliki bumbu dan rempah tak kalah spesial dengan aneka macam soto populer khas nusantara lainnya.
Pemakaian santan merupakan salah satu cara yang sejak dulu digunakan untuk membuat kuah masakan menjadi kian gurih dan sedap. Selain kuah santan, kuah bening atau kuning tanpa santan, maupun kuah susu merupakan beberapa variasi dalam penyajian soto yang biasa kita temui di indonesia.
Pemakaian santan merupakan salah satu cara yang sejak dulu digunakan untuk membuat kuah masakan menjadi kian gurih dan sedap. Selain kuah santan, kuah bening atau kuning tanpa santan, maupun kuah susu merupakan beberapa variasi dalam penyajian soto yang biasa kita temui di indonesia.
- 1 ekor ayam kampung
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah bunga bawang (pekak)
- 1 buah kapulaga
- 1 lmbr daun salam
- 2 lmbr daun jeruk
- 2 btng serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 200 ml santan kental
- 800 ml santan encer
- 400 ml kuah kaldu dari air rebusan ayam
- 1 sdk gula pasir
- 1,5 sdk garam
- 1/2 sdk kaldu bubuk atau sesuai selera
- Minyak secukupnya menggoreng ayam dan menumis bumbu
Persiapan Bahan dan Bumbu Soto Medan
Bumbu halus kuah soto :- 8 btr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdk lada/merica butir
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit, bakar
- 1/2 sdk jinten, sangrai
- 1 sdk ketumbar, sangrai
Pelengkap Penyajian :
Toge, kentang goreng, telur rebus, seledri, soun (rendam), bawang goreng, emping, tomat, jeruk nipis, sambal.
Cara Membuat Soto Ayam Medan :
1. Bersihkan ayam kampung dan potong - potong menjadi beberapa bagian. Lumurkan daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selam 20 menit kemudian bilas.
2. Rebus ayam dengan 650 ml air hingga tersisa sekitar 400 ml air rebusan, sisihkan sebagai kuah kaldu. Sedangkan daging ayamnya hingga matang, selanjutnya suwir - suwir atau sobek - sobek.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Setelah harum, tuangkan air kaldu dan santan encer, masak sambil sesekali diaduk - aduk dan tunggu hingga mendidih.
4. Tuang santan kental sambil terus diaduk, masukkan kapulaga dan bunga bawang lawang, garam dan gula. Aduk dan cicipi rasanya, tambahkan kaldu bubuk bila perlu. Masak hingga matang dan aromanya benar - benar harum, lalu matikan api.
5. Saran penyajiannya, setelah bahan pelengkap juga sudah dipersiapkan maka tata soun, toge suwiran ayam kampung, kentang goreng, potongan tomat dalam mangkuk saji. Sirami dengan kuah soto, selanjutnya taburi dengan bawang goreng dan seledri. Sajikan soto medan ayam kampung kuah soto, selanjutnya taburi dengan bawang goreng dan seledri. Sajikan soto medan ayam kampung bersama emping, telur rebus, sambal maupun pelengkap penyajian lainya.
Demikian uraian di atas tentang Resep Soto Medan Ayam Kampung Terkenal Gurih. Semoga informasi ini dapat bermanfaat bagi anda semua. Terima kasih.
Post a Comment