Resep Sayur Asem Kuah Asam Segar
 |
| Ilustrasi |
Resep Sayur Asem Kuah Asam Segar - Hidangan aneka macam sayur dimasak dengan bumbu kuah bercita rasa asam yang enak dan segar ini dikenal sebagai asli nusantara yang bisa disebut sayur asem. Perbedaan resep atau kombinasi bahan dan bumbu sayur asem menciptakan banyak variasi yang berasal dari kebiasaan masing - masing daerah, sayur asem Jakarta ( betawi), sunda maupun Jawa adalah beberapa cara membuat sayur asem yang paling dikenal.
Meskipun sederhana, namun menyeruput kuah asamnya yang benar - benar segar memberikan kelezatan tersendiri, sehingga selain menjadi makanan favorit ala rumahan juga menjadi menu andalan di banyak rumah makan atau restoran.
Kacang tanah, kacang panjang, nangka muda, terong ungu, melinjo (tangkil) berikut daunnya, labu siam, kacang panjang, jagung, asam jawa maupun belimbing wuluh/ sayur adalah kombinasi bahan - bahan yang sering digunakan dalam masakan ini.
Resep Sayur Asem
Selain rebusan bahan sayuran yang membentuk cita rasa serta kaldu kuah, racikan bumbu dan rempah tak kalah pentingnya untuk memasak sayur asem yang enak dan segar saat dinikmati, berikut ini adalah salah satu variasinya.Bahan dan Bumbu Sayur Asem
- 180 gram terong ungu
- 1 buah (150 gram) jagung manis
- 2 buah (100gram ) labu siam
- 50 gram kacang panjang
- 100 gram melinjo
- Daun melinjo secukupnya
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 btng daun bawang, potong - potong 3 cm
- 1 buah tomat, potong - potong beberapa bagian
- 2 sdk terasi
- 2 sdk makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 4 sdk makan gula merah
- 1/5 liter air
Haluskan :
- 3 btr kemiri
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
Cara Membuat Sayur Asem
- Didihkan air dalam panci, setelah mendidih masukkan bumbu halus, lengkuas, daun bawang, terasi, asam jawa, gula merah dan garam lalu aduk rata.
- Masukkan buah melinjo, labu siam, jagung manis, kacang panjang dan terong unggu kemudian masak hingga sayuran empuk dan matang.
- Terakhir masukan daun melinjo dan potongan, masak sebentar 5 menit lalu matikan api. Angkat dan tuang dalam mangkuk saji, sayur asem sudah siap untuk disajikan.
Post a Comment