Resep Ayam Rica - Rica Kemangi Bumbu Pedas Manado

Ayam Rica - Rica Kemangi Bumbu Pedas Manado - Rasa Pedas dan aroma kemangi resep ayam rica - rica dapat memanjakan lidah bagi yang mau mencicipinya. Variasi cara memasak ayam dengan olahan bumbu rica - roca yang lezat khas Manado ini, sangat populer tidak hanya di Sulawesi, tetapi disukai hingga ke pulau Jawa dan daerah nusantara lainnya.

Ilustrasi

Selain penggunaan variasi bumbu dan rempah, cara membuat ayam rica - rica bisa diolah dengan cara digoreng terlebih dahulu, atau langsung dimasak tumis juga sama - sama enak. Bumbu bisa diulek kasar, halus dan bumbu iris, bisa kering atau berkuah, serta tingkat kepedasannya juga bisa diatur sesuai selera pedas masing - masing.

Ayam goreng rica - rica pedas kemangi yang segar dan wangi, bisa mengikuti pedoman resep sederhana yang akan diuraikan di bawah ini, dengan menyiapkan bahan dan bumbu rica - rica sebagai berikut :

Resep Ayam Rica - Rica Bumbu Halus 

Bahan dan bumbu :

•  500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 4 btng serai dipotong - potong 2 cm
• 1 ikat daun kemangi, siangi
• 6 lmbr daun jeruk diremas - remas
• 1/2 sdk merica/ada bubuk
• 1/2 sdk gula pasir
• garam secukupnya
• 1/2 sdk kaldu bubuk atau sesuai selera
• 150 ml air
• Minyak goreng seperlunya untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• 7 buah cabe merah besar
•  7 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat
• 8 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membaut Ayam Rica - Rica

1. Potong - potong daging ayam dan cuci bersih kemudian lumuri air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, garam, gula pasir, kaldu kuah menyerap ke daging.
3. Setelah kuah menyusut dan kental, masukkan daun kemangi lalu aduk rata hingga layu.
4. Matikan api, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Resep Ayam Rica - Rica Bumbu Kasar

Bumbu dan bahan : 

• 1 kg daging ayam
• 300 ml air
• 3 btng serai, iris kecil
• 4 lmbr daun jeruk, iris tipis
• 1 ikat daun kemangi atau secukupnya, petik daunnya
• 1 buah tomat besar, potong - potong kecil
• 1 sdk gula pasir
• Garam secukupnya 
• 1/2 sdk kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 sdk makan jeruk nipis
• Minyak goreng seperlunya

Ulek Kasar :

• 7 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit besar
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 cm jahe

Cara Memasak Ayam Rica Rica

1. Potong - potong dan cuci bersih daging ayam kemudian lumuri dengan air perasan 2 buah jeruk nipis selama 15 menit. Goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu ulek, serai dan daun jeruk hingga harum. Tuang air bersih, beri garam, gula dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam goreng, air jeruk nipis, tomat dan daun kemangi. Aduk rata dan masak sampai menyusut atau sedikit berkuah serta semuanya matang, angkat dan sajikan.

Menus kuliner berbahan dasar ayam enak dengan bumbu pedas khas Manado ini bisa kita coba memasaknya sendiri di rumah. Menu ini dapat menyempurnakan akhir pekan bersama keluarga walaupun hanya di rumah. Tentunya banyak kreasi dalam resep dan cara memasak dengan bumbu ayam rica - rica yang aslinya berarti pedas serta memiliki khas aroma kemangi ini.

Demikian uraian di atas tentang Resep Ayam Rica - Rica Kemangi Bumbu Pedas Manado. Semoga informasi ini dapat bermanfaat bagi anda semua dan dapat mencobanya langsung di rumah, selamat mencoba !

Share this post