Resep Kepiting Saus Padang Enak Pedas
 |
| Ilustrasi |
Kepiting Saus Padang Pedas - Enak dan Pedas disantap hangat - hangat sebagai menu makan spesial bersama keluarga. Dibalik cangkangnya yang keras, kepiting memiliki daging yg sangat enak dan gurih sehingga bermacam jenis kepiting menjadi salah satu bahan kuliner yang sangat menggugah selera.
Tidak banyak tips dalam cara mengolah kepiting, hanya saja cara memberikan cangkang kepiting perlu benar - benar bersih untuk menghilangkan bau amis serta merebusnya jangan terlalu lama agar daging kepiting tidak alot atau menjadi keras.
Salah satu cara memasak kepiting yang enak dan sederhana adalah dengan bumbu saus padang. Saus ini sangat dikenal luas di seantero nusantara sebagai bumbu masakan yang favorit dengan khas rasa pedas. Cita rasa daging kepiting yang gurih bercampur pedas bisa menjadikan sajian spesial dalam menu makan bersama keluarga.
Resep Kepiting Saus Padang
Bahan dan bumbu :- 2 ekor kepiting super ( 1,5 kg ) atau jenis kepiting lainnya
- 8 sdk makan saus cabe
- 7 sdk makan saus tomat
- 2 sdk makan saus tiram
- 1/2 sdk garam
- 1/2 sdk makan penyedap
- 1/2 sdk makan merica bubuk
- 2 lmbr daun salam
- 5 lmbr daun jeruk
- 3 btng daun bawang dipotong - potong 3 cm
- 1 buah bawang bombay dipotong - potong
- 500 ml air
- 1 btr terlur yang dikocok lepas
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Haluskan :
- 15 buah cabe merah keriting
- 7 buah cabe rawit merah
- 8 btr bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 6 btr kemiri sangrai
- 4 cm jahe
Cara Membuat Kepiting Saus Padang
1. Sikat dan cuci bersih cangkang kepiting dengan air mengalir kemudian rebus sebentar dengan air secukupnya hingga warnanya berubah, bisa menambahkan jahe dalam rebusan. Belah dua badannya serta patahkan capit - capitnya lalu geprek - geprek hingga retak supaya nanti bumbu lebih menyerap.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk kemudian masukkan telur. Aduk rata, masukkan air, garam, penyedap dan merica lalu tuang saus cabe, saus tomat dan saus tiram.
3. Setelah diaduk rata, masukkan potongan kepiting lalu aduk sesekali hingga kuah mengental dan matang. matikan api, angkat lalu siapkan untuk disajikan.
Demikian uraian di atas tentang Resep Kepiting Saus Padang Enak Pedas. Semoga informasi ini dapat bermanfaat bagi anda semua dan bisa mencobanya langsung di rumah. Selamat mencoba !
Post a Comment