Gado - Gado Siram Bumbu Saus Kacang
 |
| Ilustrasi |
Gado - Gado Siram Bumbu Kacang - Gado - Gado yang disajikan dengan siraman bumbu saus sambal kacang menjadi menu sayuran yang spesial. Hidangan campuran sayuran ini dikenal dengan sebutan gado - gado, selain bermacam variasi sayuran atau bahan yang bisa digunakan juga terdapat variasi resep bumbu gado - gado enak yang dapat memberikan cita rasanya menjadi berbeda pula. Perpaduan aneka macam sayuran rebus dan mentah yang dicampur menjadi satu lalu disiram bumbu/ saus kacang ini selain bisa dimakan seperti salad juga enak disajikan bersama nasi putih ataupun lontong.
Menu gado - gado sudah sangat populer di nusantara dengan berbagai variasi cara membuatnya, baik di jakarta dengan gado - gado betawi maupun di daerah - daerah lainnya. Bahkan kita juga sangat mengenal dengan variasinya yang sejenis seperti pecel sayuran, lotek dan ketokprak atau yang lainnya.
Resep Gado - Gado Siram Bumbu Kacang
Bahan sayuran yang digunakan dalam makanan tradisional ini tentunya dapat disesuaikan dengan selera, adapun utuk referensi beberapa jenis sayur yang bisa digunakan diantaranya adalah sebagai berikut :
- 1 ikat selada air dipotong - potong lalu rebus
- 3 lmbr daun selada bokor diiris tipis
- 50 gram kacang panjang dipotong - potong lalu rebus
- 100 gram kol diiris - iris lalu rebus
- 250 gram toge dibuang ekor lalu rebus sebentar
- 50 gram pare atau paria dibuang biji lalu potong - potong dan rebus
- 4 buah tahu kecil dipotong - potong dadu lalu goreng matang
- 150 gram tempe dipotong korek api lalu goreng kecil
- 2 buah mentimun dipotong - potong
Sedangkan resep membuat saus sambal kacang atau bumbu kacang gado - gado adalah :
- 150 gram kacang tanah digoreng lalu haluskan
- 4 siung bawang putih dihaluskan
- 2 cm kencur dihaluskan
- 6 buah cabe merah besar dihaluskan
- 65 ml santan kara
- 500 ml air
- 2 sdk makan gula merah
- 1/2 sdk terasi
- 2 sdk makan asam jawa
- 2 sdk makan atau secukupnya
- 1/2 sdk penyedp
- Minyak goreng sucukupnya, untuk menumis
Pelengkap penyajian :
- sambal : 10 cabe rawit merah direbus dahulu kemudian dihaluskan ( blender) dengan 50 ml air
- Emping atau kerupuk
- Bawang goreng untuk taburan
- Potongan telur rebus
Cara Membuat Gado - Gado Siram Saus Kacang :
1. Panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
Masukkan terasi, gula merah, air asam jawa dan air lalu aduk rata. Masukkan santan, kacang tanah halus serta garam dan penyedap sambil diaduk - aduk supaya santan tidak pecah.
2. Kemudian masak hingga kuah mengental sambil aduk sesekali saja, setelah matang mengental matikan api lalu angkat dan tuang dalam mangkuk saji.
3. Tata aneka sayuran dalam piring saji termasuk tahu dan tempe lalu hidangkan dengan siraman saus kacang beserta pelengkap penyajiannya. Irisan kentang rebus lalu goreng dan potong - potong ataupun irisan tomat juga bisa menambah spesial cita rasanya.
4. Saus kacang sebaiknya dipisahkan dahulu sebelum dicampur dengan sambalnya sehingga bagi yang tidak ingin pedas juga bisa ikut menikmatinya.
Anda bisa menyajikan Gado - Gado Siram Bumbu Saus Kacang ini bersama nasi hangat, atau anda juga bisa menambahkan menu hidangan lain seperti Bakwan Kentang Sayur Jamur Tiram dan Bakwan Jagung Renyah. Sehingga lebih variatif dalam menu hidangan anda.
Cukup di sini uraian tentang Resep Gado - Gado Siram Bumbu Saus Kacang kali ini, semoga informasi ini dapat bermanfaat bagi anda semua dan bisa mencobanya langsung di rumah Selamat mencoba !
Post a Comment