Resep Ikan Kembung Goreng Garing Pedas Sambal Hijau
 |
| Ilustrasi |
Resep Ikan Kembung Goreng Garing Pedas Sambal Hijau - Cara praktis memasak ikan kembung diantaranya adalah digoreng kering agar menjadi garing dan renyah, resep bumbu pedas sambal hijau yang melumuri ikan kembung bisa menjadi pilihan menu rumahan sederhana yang memikat selera.
Ikan kembung sendiri itu adalah nama sekelompok ikan laut tergolong ke dalam marga rastrelliger, suku Scmbridae. Meskipun bertubuh kecil, ikan ini masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna madidihang, dan makarel. Di ambon , ikan ini dikenal dengan nama lema atau tatare,di makasar disebut banyar atau banyara. Dari sini didapat sebutan kembung banjar.
Resep Ikan Kembung Goreng Garing Pedas Sambal Hijau
Ada banyak variasi cara menggoreng ikan kembung, bisa dibumbui sebelum digoreng yang bertujuan agar daging ikan menjadi lebih enak dan gurih karena meresap bumbu atau dilumuri dengan aneka kreasi bumbu setelah ikan digoreng maupun juga perpaduannya, bahkan bisa juga digoreng tepung.Resep Ikan Kembung Goreng Pedas
Versi kali ini ikan kembung cukup digoreng hingga kering dan garing, selain ikan kembung sudah memiliki cita rasa daging yang sudah cukup gurih apalagi karena berukuran relatif kecil, ikan kembung goreng juga akan disajikan bersama lumuran bumbu pedas dari sambal hijau cabe rawit.
Bahan dan bumbu :
- 500 gram ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis dan sedikit garam untuk lumuran ikan
- 20 jeruk cabe rawit hijau
- 1 buah tomat hijau ukuran besar
- 10 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/4 sdk garam
- 1/2 sdk gula pasir
- 1/4 sdk kaldu bubuk
Cara Masak Kembung Goreng Pedas
- Buang kotoran perut dan insang, kerat - kerat badannya serta cuci bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan secukupnya garam selama 15 menit,. kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering.
- Rebus cabe rawit dengan air secukupnya hingga lunak, sementara itu goreng bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu.
- Ulek kasar semua bahan sambal di atas, beri garam, gula dan kaldu bubuk serta aduk - aduk rata. Ikan kembung goreng sudah siap disajikan bersama lumuran bumbu pedas sambal hijaunya.
Post a Comment