Resep Mangut Lele Bumbu Kuning Pedas

Mangut Lele Bumbu Kuning Pedas
Ilustrasi

Mangut Lele Bumbu Kuning Pedas - Masakan yang diminati dengan bumbu mangutnya adalah mangut lele sebagai menu kuliner yang populer di jogja. Ikan lele merupakan salah satu variasi jenis ikan yang enak untuk dimasak dengan bumbu mangut baik lele goreng dan juga panggang atau ikan lele asap sehingga cita rasanya akan berbeda pula.

Pada kreasi sederhana kali ini , resep membuat mangut lele dengan kuah yang enak gurih dari kuah santan ini juga menggunakan variasi bumbu kuning serta perpaduan bumbu merah dengan rasa pedas yang tinggal disesuaikan selera dari jumlah cabenya sehingga membuatnya semakin lezat.

Resep Mangut Lele Bumbu Kuning Pedas

Bahan dan bumbu :
  • 1 kg ikan lele
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 buah serai digeprek
  • 3 cm lengkuas digeprek
  • 3 cm jahe
  • 2 lmbr daun salam
  • 2 lmbr daun jeruk
  • 1 buah cabe merah besar dipotong - potong 2 cm
  • 1 sdk makan gula merah
  • 1 bks (65 ml ) santan kara
  • 500 ml air
  • 1 sdk garam atau secukupnya
  • 1/2 sdk kaldu bubuk atau penyedap
  • Minyak goreng 

Haluskan :
  • 6 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 btr kemiri sangrai
  • 1 sdk makan ketumbar
  • 1 jari kunyit
  • 2 cm kencur
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah setan

Cara Membuat Mangut Lele :
  1. Bersihkan ikan termasuk bagian dalam ikan (isi perut ) dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya sekitar 15 menit. Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
  2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe, cabe merah, lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Tuang air serta masukkan garam, kaldu bubuk dan gula merah, aduk rata.
  3. Tuang santan dan aduk - aduk supaya santan tidak pecah, setelah mendidih masukkan ikan lele yang sudah digoreng tadi, Aduk rata lalu masak sekitar 5 menit hingga bumbu menyerap, makanan matikan api dan siap untuk disajikan.

Bagaimana mudah bukan cara membuat Mangut Lele Bumbu Kuning Pedas ? anda bisa juga menyajikan Mangut Lele Bumbu Kuning Pedas ini bersama nasi hangat atau anda bisa menambahkan menu hidangan yang lain seperti Bakwan Udang Goreng Renyah dan Gurih  dan Tahu Isi Bihun Sayuran Renyah sehingga lebih variatif dalam menu hidangan anda.

Cukup di sini uraian tentang Resep Mangut Lele Bumbu Kuning Pedas ini, semoga informasi ini dapat bermanfaat bagi anda semua dan bisa mencobanya langsung di rumah anda. Selamat mencoba !
Advertisements